又到了周三的「Hin~下饭」时间！本周跟大家分享3道家常下饭神菜，面对越来越热的天气，爽口不腻又开胃才是王道！
今日食单：营养清凉又下火的苦瓜炒牛肉；酱香浓郁、色泽红亮的肉末茄子；还有爽口又入味儿的蒜香秋葵。
下饭菜已经给你准备好了，记得要好好吃饭哟~
苦瓜炒牛肉
夏天吃点“苦”总是好的，这个“苦”代表的是清凉、下火，又代表着苗条、健康，这说的就是它——苦瓜！当然，干吃“苦”那是太残忍，如果加了肉，那就成了“苦”中作乐，既营养又美味，所以说广东人爱吃，又吃得健康，一盘苦瓜炒牛肉，可见一斑。
食谱来源：贝太厨房APP
菜品制作：贝太厨房
用料
——
生抽10ml · 色拉油10ml
鸡蛋1个 · 牛里脊200g
白糖5g · 淀粉5g
黄酒15ml · 水淀粉30g
姜5g · 蒜5g · 胡萝卜40g
豆豉20g · 苦瓜100g
步骤
——
1/ 苦瓜用刀从中间剖开分成两半，用小勺去籽。将去籽凉瓜和胡萝卜切片。
2/ 牛里脊剔去筋膜切好片放入碗中，加入生抽、黄酒抓匀，再放入鸡蛋清少许，最后放入淀粉拌匀。
3/ 锅中加水烧开，下入苦瓜片和胡萝卜片汆烫20 秒，捞出用凉水冲凉待用。
4/ 另取炒锅烧热加入油（这时的油一定要多一些）烧至8 成热，下入腌制好的牛里脊，用筷子滑散开肉片，至七成熟捞出待用。
5/ 炒锅放入底油，下入豆豉煸香，再依次下入蒜、姜、黄酒煸香。
6/ 此时下入全部备用主料翻炒，加入生抽、少许白糖调味拌匀，加水淀粉再次翻炒，盛入盘中即可。
肉末茄子
茄子是为数不多的紫色蔬菜之一，也是餐桌上十分常见的家常蔬菜。这次介绍茄子的这个做法操作很简单，里面加了豆瓣酱，炒出的茄子酱香浓郁，色泽红亮，米饭也能多吃两碗。
食谱来源：贝太厨房APP
菜品制作：谷味的厨房
用料
——
茄子1根 · 瘦肉200g
豆瓣酱1匙 · 白糖1茶匙
料酒少许 · 生抽1匙
姜蒜少许 · 淀粉2匙
步骤
——
1/ 准备好材料。
2/ 先把瘦肉剁成肉末，倒入生抽和料酒。
3/ 放入淀粉，搅拌均匀后腌制十五分钟。
4/ 茄子切丁，尽量切小粒一点。
5/ 锅内放入油，把姜蒜和豆瓣酱炒香，炒豆瓣酱要小火。
6/ 然后放入肉末翻炒。
7/ 把肉末炒散。
8/ 再倒入茄子丁翻炒。
9/ 放入白糖。
10/ 再倒入淀粉水（1勺淀粉加半碗水），等茄子煮软收汁后即可。
11/ 习惯性来张特写，诱惑下亲们的味觉！
Tips：
因为茄子放了豆瓣酱的缘故，所以味道够了不用再放盐了。
蒜香秋葵
秋葵，人人被它的味道和口感折服，秋葵含有丰富的营养价值。高蛋白质、低脂肪、低热量、是追求健康者与减肥运动者首选蔬菜之一。
食谱来源：贝太厨房APP
菜品制作：豆帝煮
用料
——
秋葵5个 · 蒜头4瓣 · 盐1g
色拉油1匙 · 生抽2匙
步骤
——
1/ 秋葵搭配蒜头很是提味。把蒜瓣去皮捣碎成蒜泥，锅烧热油浇入。搅拌搅拌加入生抽，放置一边备用。
2/ 秋葵清洗干净。
3/ 切去蒂头，一分为二，二分为四。
4/ 锅热水加入少许盐，煮开后放入秋葵汆烫十秒捞出。
5/ 把汆烫好的秋葵放置盘中，倒入蒜蓉生抽酱淋在表面即可。
6/ 一个营养美味的健康家常美食就做好了。
Tips：
汆烫秋葵的时候，不要过久以免影响秋葵的食用口感。
